Салат из сахарной свеклы Понадобится: 750 г свеклы, 150 г лука, 20 г готовой горчицы, 1 лимон, 50 г сливок, соль, перец. Печеную свеклу и репчатый лук нарезать крупной лапшой, смешать. Заправить перцем, горчицей, лимонным соком (или кислотой), сливками и посолить по вкусу. Подается как самостоятельная закуска. Салат из свеклы и яблок с грецкими орехами Понадобится: 1 вареная свекла, 2 яблока, 1 стакан очищенных грецких орехов, полстакана майонеза, зелень. Вареную свеклу, яблоки нарезать соломкой или кубиками, ядра грецких орехов ошпарить, снять с них оболочку и измельчить. Подготовленные продукты соединить и заправить майонезом. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью. Свекольный салат Понадобится: 2 свеклы, 1 луковица, растительное масло, майонез или сметана. Свеклу сварить или испечь в духовке. Мелко нашинковать и смешать с так же мелко нашинкованным репчатым луком (по вкусу). Заправить растительным маслом, майонезом или сметаной. Лук предварительно обдать кипятком или обжарить. Салат из сырой свеклы Понадобится: 300 г свеклы, 1 луковица, 30 г шпига, перец, соль, сахар, ложка лимонного сока, 5 столовых ложек йогурта или жидкого творога. Свеклу очистить и натереть на терке. Шпик нарезать кубиками, поджарить, спассеровать на нем лук и все это добавить в свеклу. Затем растереть творог или йогурт с небольшим количеством сахара, соли и лимонным соком и смешать со свеклой. К мелко натертой свекле можно также подать майонез. Салат из свеклы с яблоками Понадобится: 250 г варёной свеклы, 2 яблока, сок половины лимона, 1 чайная ложка сахара, 2 столовых ложки растительного масла, соль, зелень петрушки или укропа. Свеклу и яблоки нашинковать на крупной терке, перемешать, добавив сок лимона, сахар, соль, заправить растительным маслом, украсить зеленью петрушки или укропа. Салат из свеклы и редьки Понадобится: 2 свеклы, 1 редька, 4 столовых ложка сметаны, 2 столовых ложки майонеза. Редьку и свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить майонез, сметану, все перемешать. Салат украсить листочками малины. Салат из свеклы и чеснока Понадобится: 3 свеклы, 1 столовая ложка лимонного сока, 5 зубчиков чеснока, полстакана кефира. Свеклу очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Источник:
