Салат из моркови с яблоками Понадобится: 300 г моркови, 300 г яблок, 2 лимона, щепотка соли, 50 г сахара. Морковь натереть на крупной терке, добавить нашинкованные яблоки, лимонный сок, лимонную цедру и сахарный песок. Все тщательно размешать и подать на стол. Вместо лимонного сока можно добавить апельсиновый сок и цедру. Салат из вареной моркови Понадобится: 500 г моркови, 1 луковица, 1 маленькая банка консервированного зеленого горошка, полстакана уксуса, 1 стакан майонеза, соль и сахар по вкусу. Нарезать морковь соломкой, залить стаканом кипящей воды с уксусом, сахаром и солью по вкусу, сварить до готовности. Слить жидкость, остудить морковь, перемешать с процеженным от сока зеленым горошком, рубленым луком, заправить майонезом. Можно добавить 2—3 дольки растертого с солью чеснока. Салат из моркови с листьями смородины Понадобится: 5 штук моркови, 4 столовых ложки рубленых листьев смородины, 2 столовых ложки рубленого зеленого лука, соль, 4 столовых ложки растительного масла. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить рубленые листья смородины, соль, перемешать, полить растительным маслом и посыпать зеленым луком. Салат из моркови, меда и орехов Понадобится: 350 г моркови, 70 г ядер грецких орехов, 20 г меда, лимонный сок, соль; для украшения — вишни из компота. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, посолить и полить лимонным соком. Добавить толченые орехи, мед и размешать. Сервировать в качестве холодной закуски или гарнира к мясу и рыбе. Можно украсить салат хорошо отцеженными вишнями из компота. Салат из моркови с яйцом Понадобится: 2 моркови, 2 столовых ложки лука зеленого, 2 яйца, полстакана кефира. Очищенную сырую морковь нашинковать соломкой, лук зеленый мелко порезать. Сырые яйца смешать с кефиром, нагреть смесь при помешивании на водяной бане до 80—85 , затем охладить. Морковь смешать с зеленым луком и заправить смесью. Салат из моркови, зеленого горошка и яблок Понадобится: 300 г моркови, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г яблок, 100 г майонеза, сахар и соль. Сваренную морковь и свежие очищенные от кожуры и семечек яблоки нарезать маленькими кубиками. К ним добавить зеленый горошек, соль и сахар по вкусу и майонез.
Источник:
